Пицца по-неаполитански

Ингредиенты:

4 порции, каждая по 115 ккал (483 кДж)
Тесто: 400 г муки,
1 ч. соли, 20 г дрожжей,
около 1/4 л чуть теплой воды,
3-4 ст. ложки подсолнечного масла.

Начинка: 3 луковицы,
3 зубчика чеснока, 1/3 подсолнечного масла,
банка (1л) консервированных почищенных помидоров,
2 маленькие банки (около 140 г) томатной пасты,
по 1 ч.Василиков и кориандра,
1/2 ч. ложки сахара песка,
1 щепотка соли, черный перец,
2 стручка нарезанного соломкой зеленого сладкого перца,
8 кусочков колбасы салями,
250 г натертого на грубой терке сыра "гауда".

Способ готовки:
Дрожжи развести в воде и вымесить тесто с муки, масла и соли. Тесто посыпать мукой, накрыть и поставить подниматься на 2 часа. Потом раскачать его на 4 круглые коржи (диаметром около 30 см) и положить их на посыпанные мукой деки. Репчатую луковицу и чеснок обчистить, мелко посечь и пассировать в масле до светло-желтого оттенка. Потом добавить помидоры, томатную пасту, Василики, кориандр, сахар, соль и перец и все это, все время перемешивая, на слабом огне варить еще около 45 мин. Охладить и выложить на тесто. Сверху начинку приукрасить нарезанным соломкой перцем, кусочками салями и кусочками сыра и брызнуть масло. Запекать около 15 мин. в духовке при температуре 250°.

Пицца с помидорами

Ингредиенты:

4 порции, каждая по 775 ккал (3255 кДж)

Тесто:
400 г просеянной муки
1 ст. ложка размякшего растительного жира,
1 ч. ложка соли,
1/2 ч. ложки сахара-песка, 1/2 стакана теплой воды,
25 г дрожжей.

Начинка:
3 луковицы, 50 г копченой грудинки,
1 кг помидоров, 1 ч. ложка кориандра,
250 г натертого на грубой терке сыра "гауда",
соль, черный перец,
1 ст. ложка посеченной зеленой петрушки.

Способ готовки:
Муку вымесить с жиром, солью и сахаром. Развести с водой дрожжи, смешать с мукой, накрыть и на 2 часа поставить тесто, чтобы поднялось. Раскачать 4 коржа, диаметром около 30 см. Уложить коржи на посыпанные мукой деки. Мелко нарезать репчатый лук и грудинку и пассировать их до золотистого цвета. Помидоры ошпарить укропом, снять шкурку и порезать кусочками. Коржи посыпать 1/2 массы тертого сыра, на сыр уложить помидоры, сверху луковицу и грудинку, всё посыпать солью, перцем и кориандром и остачей тертого сыра и петрушкой. Выпекать около 15 мин. в духовке при температуре 275°.