Суп с бараниной по-айзербайджански

Ингредиенты:

2-2,5 л воды, 400 г баранины,
80 г курдючного или свиного сала,
3 ст. ложки сушеного гороха,
8-10 мелких картофелин, 1 луковица,
1,5 ст. ложки томата-пюре или 4-5 помидоров,
7-9 свежих или 4-6 сушеных плодов алычи,
3-4 горошины душистого перца,
1/4 ч. ложки имбиря, соль по вкусу.

Способ готовки:

Горох замочить с вечера в холодной воде. Из алычи удалить косточки, а мякоть нарезать соломкой. Баранью грудинку, шею и голяшку с костью нарезать небольшими кусочками, сложить в керамические горшочки, добавить горох, залить горячей водой и варить в духовке 10-20 минут. Затем добавить измельченный лук, целые очищенные клубни картофеля, алычу, сало, томат-пюре или помидоры, имбирь, душистый перец, посолить и варить еще 20 минут.