Котлеты пожарские

Ингредиенты:

курица 1 кг, булка белая черствая 100 г,
молоко или сливки 100 г, сухари панировочные 60 г,
масло сливочное 200 г, соль по вкусу.

Способ готовки:

Куриную мякоть вместе с кожей отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке или сливках черствую булку и вторично пропустить через мясорубку, положить размягченное масло (3/4 от указанной нормы), посолить и тщательно вымешать.

Из полученного фарша сформовать небольшие котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на масле 4-5 минут до образования румяной корочки. Затем прогреть в духовке в течение 5 минут.

Готовые котлеты уложить на блюдо, полить растопленным маслом.